Podle studie z roku 2021 odpovědělo 56% z dotazovaných účastníků, že hlavním důvodem proč přistoupili na carnivore dietu, bylo autoimunitní onemocnění.
Jaký byl výsledek?
Po šesti měsících konzumace masa a živočišných výrobků uvedlo 89% z nich výrazné zlepšení nebo dokonce vyléčení svých problémů.
Proč je ale carnivore dieta tak účinná zrovna v případě autoimunitních onemocnění? Protože eliminuje množství látek, které poškozují tvoje tělo a spouští reakci imunitního systému.
Mezi látky, které dráždí tvůj imunitní systém patří zejména:
- strava bohatá na sacharidy a přidané cukry
- toxiny z rostlin
- antinutrienty z rostlin
- FODMAPy
- průmyslové rostlinné oleje ze semen
- toxické plísně (mykotoxiny)
- barvina a stabilizátory
Pokud eliminuješ tyto látky a nahradíš je výživnými živočišnými produkty, dramaticky snížíš zánětlivost svého organizmu.
Bohužel některé diety jdou pouze na půl cesty. Low-FODMAP eliminuje pouze některé vybrané druhy ovoce a zeleniny, stejně tak SCD dieta. Zkrátka vylučují z jídelníčku pouze některé sacharidy, nikoliv všechny.
Obsah
Autoimunita a zánětlivost
Zánětlivá onemocnění a chronická zánětlivost jsou obecné termíny pro autoimunitní onemocnění, což znamená, že tvůj imunitní systém útočí na tvoje vlastní tkáně.
Zánětlivost je důležitý a přirozený proces, který se vyvinul v průběhu tisíciletí, kdy jsme byli lovci živící se převážně masem, a který nám pomáhá bojovat s infekcemi a léčit zranění.
V kontextu moderního stravování založeného na potravinách, pro které nebylo naše tělo vytvořeno, se však z tohoto přirozeného procesu stává velký problém.
Běžný jídelníček totiž obsahuje velké množství obilovin, ovoce, přidaných cukrů, průmyslové oleje ze semen a zeleninu, která obsahuje tisíce přirozeně se vyskytujících pesticidů a antinutrientů.
Přestože většina těchto látek není akutně toxická a nezpůsobí tedy okamžitou negativní reakci, jejich opakovaná konzumace poškozuje tvoji tělesnou tkáň a neustále vyvolává zánětlivé reakce.
Autoimunitní onemocnění, na které se carnivore dieta zaměřuje
Hlavní autoimunitní onemocnění, u kterých se ukazuje významné zlepšení spojené s konzumací masa a živočišných produktů jsou následující:
- revmatizmus
- lupénka
- ulcerózní kolitida
- Crohnova nemoc
- roztroušená skleróza
- srdeční onemocnění
Tato onemocnění negativně ovlivňují téměř všechny orgány v těle.
Běžnými příznaky těchto autoimunitních chorob jsou:
- záněty
- ztuhlost kloubů
- bolesti
- vyrážky
- únava
- špatná nálada a deprese
- úzkost
- zažívací problémy (nadýmání, průjem, krvavá stolice)
Jak častá jsou tato autoimunitní onemocnění?
Podle WHO a výzkumu společnosti Rand je stav následující:
- nemoci spojené s chronickou zánětlivostí jsou celosvětově nejčastější příčinou úmrtí
- nemoci spojené s chronickou zánětlivostí se budou rozšiřovat v průběhu příštích 30 let
- 60% Američanů má alespoň jedno autoimunitní onemocnění
- 42% Američanů má více než jedno autoimunitní onemocnění
- 12% dospělých Američanů má více než 5 autoimunitních onemocnění
- celosvětově umírají 3 z 5 lidí na chronické zánětlivé onemocnění jako je např. infarkt, dýchací potíže, srdeční poruchy, rakovina, obezita a cukrovka
Carnivore dieta a teorie nesouladu
Teorie nesouladu říká, že moderní autoimunitní choroby jsou způsobeny nesouladem mezi moderním způsobem stravování a naší evoluční fyziologií.
Mnoho vědců mluví o moderních autoimunitních chorobách jako o civilizačních nemocech.
Tato onemocnění jsou spojována s moderním stylem života, protože se začala vyskytovat teprve s příchodem zemědělství před zhruba 10 tisíci lety.
Ve společenstvích a kmenech, kde tvoří stále primární složku stravy živočišný protein a tuk s minimem sacharidů, tato autoimunitní onemocnění prakticky neexistují.
Autoimunita začíná ve střevech
Vzhledem k tomu, že je moderní jídlo považováno za příčinu autoimunitních chorob, je logické, že první na ráně je zánětlivé poškození tkání ve střevě.
Tvoje tělo je neustále vystavováno abrazivní (brusné) vláknině, rostlinným toxinům, pesticidům, toxickým plísním a antinutrientům. Všechny tyto antigeny jsou jedovaté cizí látky, které vyvolávají imunitní (zánětlivou) reakci organizmu.
Časem tento chronický zánět oslabí střevní výstelku a vede k syndromu zvýšené propustnosti střev (leaky gut neboli děravé střevo).
Střevní propustnost způsobená poškozením spojů mezi buňkami umožňuje cukrům, toxinům a škodlivým patogenům, aby se dostaly do krve, ze které se následně dostanu díky oběhu do dalších částí těla a šíří tak ložiska zánětu.
Tento proces vede mnoho vědců k názoru, že děravé střevo je pravděpodobně hlavní příčinou mnoha autoimunitních onemocnění.
Eliminace škodlivin, které způsobují zánět
Pojďme se podívat detailněji na to, které konkrétní škodlivé látky carnivore dieta eliminuje.
1. Sacharidy a přidané cukry
Většina jídel, které se konzumují při carnivore dietě, má extrémně nízké množství sacharidů a jednoduchých cukrů.
Dnes už nikoho nepřekvapí existence studií, které prokazují vliv vysokosacharidové diety na zvýšenou zánětlivost, zatímco nízkosacharidové stravování zánětlivost zmírňuje.
Cukry a nadměrná konzumace sacharidů způsobují záněty díky následujícím procesům:
- glykace – vazba cukrů na tkáně, DNA, RNA a proteiny
- poškození glykokalyxu, což je ochranný plášť povrchu buněk, který reguluje buněčné funkce včetně kardiovaskulárního zdraví a imunní reakce
- podpora růstu škodlivých bakterií a úbytek prospěšných bakterií ve střevě, což vede ke střevní propustnosti
- zvyšování LDL (laicky nazýváno špatný cholesterol, i když to není cholesterol a ani není špatný…)
2. Průmyslově vyráběné rostlinné oleje ze semen
Jestli je něco horšího než cukr, pak to jsou určitě tyhle rádoby „zdravé“ chemické břečky masivně propagované zastánci zdravé výživy.
Zatímco živočišné tuky jsou z velké většiny saturované (stabilní) a mononesaturované (lehce nestabilní), rostlinné oleje jsou složené převážně z Omega 6 linolové PUFA (polynenasycené mastné kyseliny).
Linolová kyselina a zejména z ní vznikající arachidonová kyselina jsou velmi zánětlivé látky, které stojí za vznikem zhruba 20 eicosanoidů způsobujících záněty.
Studie ukazují, že tyto látky mohou být příčinou množství chronických zánětlivých onemocnění.
V roce 2018 byla provedena studie, která sledovala vliv rostlinných olejů na výskyt srdečních onemocnění. Více různých pohledů na důkazy prokázalo, že Omega 6 PUFA způsobují oxidativní stres, oxidaci LDL, chronickou zánětlivost a aterosklerózu.
Jen pro upřesnění, linolová kyselina se nachází téměř ve všech potravinách, problémem je však její přehnaná konzumace právě v podobě rostlinných olejů.
3. Toxiny a antinutrienty v rostlinách
Každá rostlina produkuje svojí vlastní směs toxinů a antinutrientů. Tyto látky chrání rostliny před predátory zatímco regulují vnitřní procesy rostlinného metabolismu. Každopádně jsou ale škodlivé pro člověka.
Přirozeně se vyskytující chemikálie tvoří neuvěřitelných 99,9% všech pesticidů, které lidé konzumují jako součást svého jídelníčku.
Mezi nejvýznamnější toxiny, které způsobují autoimunitní reakce patří:
- oxaláty
- histaminy
- kyselina fytová
- lektiny
V následující tabulce najdeš přehled nejčastěji se vyskytujících toxinů v rostlinách a jejich možné negativní účinky.
| Toxická látka | Negativní účinky | Rostliny |
|---|---|---|
| Alkaloidy | – poškozují metabolizmus cukrů a tuků – poškozují DNA – poškozují transport nervových signálů | Rajčata, lilek, brambory |
| Kyanogenní glykosidy | – při poškození uvolňují neurotoxický kyanid – narušují normální funkci štítné žlázy | Broskve, kukuřice, fazole, mandle a dalších 2.500 rostlinných druhů |
| Lektiny a saponiny | – způsobují syndrom zvýšené propustnosti střev – způsobují zánětlivost – způsobují autoimunitní onemocnění | Pšenice (lepek), luštěniny, fazole, hrách, čočka, cuketa, arašídy |
| Oxaláty | – snížují absorbci vápníku a hořčíku – způsobují ledvinové kameny | Obiloviny, ořechy, soja, špenát, čokoláda, černý čaj |
| Fenolické látky, třísloviny | – poškozují játra a ledviny – snižují absorbci železa | Luštěniny, čokoláda, víno, káva, ocet, celer, mrkev |
| Kyselina fytová | – snižuje absorbci minerálů jako je zinek, železo a vápník | Obiloviny, semena, ořechy, brambory |
| Sulforafany | – zabíjí zdravé buňky, ničí mitochondrie | Brokolice, květák |
4. Lektiny
Lektiny jsou lepkavé proteiny, které se nachází ve většině rostlin. Lektiny jsou velmi aktivní látky, které jsou součástí mnoha zánětlivých jídel.
Studie ukazují, že lektiny zhoršují záněty spojené se syndromem dráždivého tračníku a revmatizmem.
Tato studie z roku 2017 sledovala vlastnosti a chování lektinů, a zjistila, že:
- lektiny získané z rostlin způsobují hned několik zánětlivých onemocnění včetně zánětů střev, cukrovky, revmatizmu, a celiakie
- rostlinné lektiny mohou aktivovat NLRP3 a způsobovat vylučování cytokinů, které se podílejí na chronických zánětech spojovaných s jídlem
5. Mykotoxiny
Mykotoxiny jsou toxické látky, které se tvoří z plísně a hub na obilovinách, ovoci a kávových zrnech.
Kontaminace mykotoxiny je stále závažnější problém, protože v důsledku globální změny klimatu jsou obiloviny uchovávány ve vlhčích a teplejších podmínkách.
Jedna studie ukázala, že v Zimbabwe bylo 13-25% pšenice a 50% kukuřice kontaminováno mykotoxiny.
Tělo reaguje na mykotoxiny jako na antigenní hrozbu a uvolňuje zánětotvorné cytokiny. Tyto látky se vážou na buněčné receptory, což způsobuje autoimunitní problémy vedoucí k ucpaným cévám, různým druhům rakoviny a nervovým poruchám.
6. FODMAPS
FODMAPS je zkratka pro fermentovatelné oligosacharidy, disacharidy, monosacharidy a polyoly.
Veškeré obiloviny a většina zeleniny obsahuje tyto FODMAPS látky, které vedou k přemnožení střevních bakterií a jsou spojovány s chronickým zánětem hlenu střevní výstelky.
Autoimunitní onemocnění a carnivore dieta
Carnivore dieta je stále častěji nasazována za účelem léčby mnoha druhů autoimunitních onemocnění.
Účinnost carnivore diety v boji proti chronickým zánětům spočívá v eliminaci různých škodlivých toxických látek, které se nachází v rostlinné stravě.
Toxiny, antinutrienty, sacharidy, přidané cukry, vláknina, FODMAPS a rostlinné oleje způsobují chronické záněty, které stojí za rozvojem autoimunitních chorob.
